¿Conoces las propiedades del limón? ¿lo incluyes habitualmente en tu dieta? Hoy te hablo de sus beneficios y de las mejores formas de consumirlo.
¿Qué es el limón?
La palabra “limón” procede del término árabe “laymún”. El limón es una fruta que procede del sudeste asiático, aunque actualmente se produce en todas la áreas tropicales y templadas del planeta.
El principal país productor de esta fruta es México,seguido de la India. España, por su parte, es el primer país exportador de limones y limas.
En nuestro país encontramos limones durante todo el año, así que no hay excusa para no incluirlos en la dieta.
Valor nutricional
Por cada limón contamos con un bajo aporte energético (22kcal), muy pocas grasas (0,2%) proteínas (0,4%) e hidratos de carbono (7%), y es que por lo que más se caracteriza esta fruta es por su aporte en vitaminas y minerales (103mg Potasio, 39 mg Vitamina C,6 mg de Calcio y 6mg de Magnesio).
¿Cuáles son los beneficios del limón?
A continuación, te expongo unos cuantos:
- Tiene propiedades diuréticas. Gracias a su elevado contenido en antioxidantes, participa en la eliminación de toxinas en nuestro organismo.
- Ayuda a disolver los cálculos renales. El ácido cítrico de esta fruta ayuda a prevenir y a disolver las piedras que se forman en la vesícula, así como los depósitos de calcio que pueden dar lugar a la formación de piedras en el riñón.
- Refuerza el sistema inmune: Como consecuencia de su alto contenido en vitamina C y flavonoides, los limones contribuyen a reforzar tu sistema inmune, aumentando tus defensas.
- Previene contra el envejecimiento celular, gracias a su elevado poder antioxidante. ¿Has probado alguna vez a aplicar un poco de limon sobre una manzana abierta para evitar que se oxide y coja un color marrón? Esa capacidad antioxidante se traslada también a nuestras células, evitando su envejecimiento.
- Mejora la absorción de hierro no hemo. Las elevadas cantidades de vitamina C de esta fruta ayudan a absorber correctamente el hierro proveniente de fuentes vegetales (por ejemplo, de las espinacas).Muy interesante para personas que siguen una dieta vegetariana. En próximos posts hablaremos de los tipos de hierro y de los alimentos que facilitan o dificultan su absorción en el intestino.
Limón con agua
Está muy extendida la práctica de tomar agua con limón en ayunas. Lejos de tener efectos milagrosos, esta práctica resulta saludable porque ambos ingredientes son saludables per sé. Ya hemos visto los beneficios del limón y sobra decir los beneficios que tiene para nuestro organismo el beber agua de manera recurrente (más si tenemos en cuenta que nos solemos despertar algo deshidratados después de dormir).
Mas allá de eso, el agua con limón en ayunas no tiene efectos mágicos en nuestro organismo ni previene enfermedades que puedan estar provocando otros hábitos poco saludables que podamos estar implantando en nuestro día a día (beber un vaso de agua con el zumo de esta fruta en ayunas mientras te alimentas regularmente con productos ultra procesados, no lo compensa).
Si te gusta y te sientes mejor con un vaso de agua templada con limón en ayunas, perfecto, pero no es la panacea.
Recetas
¿Cómo podemos incorporar esta fruta a nuestros platos?
El limón muchas veces se utiliza como sustitutivo del aliño de aceite de oliva y vinagre en las ensaladas. Se puede ser muy creativo con esta fruta a la hora de preparar aliños para nuestros platos de verduras (podemos mezclarlo con mostaza, curry,pimienta…)
También lo podemos utilizar para marinar el tofu o el tempeh, que tienen la característica de coger fácilmente el sabor de los condimentos con los que se cocinan.
En cuanto a la cáscara, puede servir para aromatizar caldos y sopas, o podemos picarla de forma muy fina para utilizarla en salteados, salsas y aliños. La cáscara del limón también se utiliza en postres para darles un toque diferente de sabor.
Esta fruta también puede marcar la diferencia en platos de pasta o arroz o en helados y sorbetes (cuidado con el componente de azúcar en esos últimos, no vayamos a pensar que un sorbete es saludable solo por llevar limón entre sus ingredientes)
Espero que os haya despejado las dudas con respecto a este alimento tan versátil e interesante por su gran aporte de vitaminas y minerales.
Y tú ¿te animas a incluirlo en tus recetas?
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